【资料图】

有关瓦块鱼的正宗做法视频_瓦块鱼的正宗做法这方面的知识，估计很多人不是太了解，今天就给大家详细的介绍一下关于瓦块鱼的正宗做法视频_瓦块鱼的正宗做法的相关内容。

1、鲱鱼沿脊骨一分为二，去头尾，用斜刀切大块，用葱、姜、精盐、料酒腌制30分钟。

2、卤制后加入淀粉20克，搅拌均匀，热锅加入食用油，加热至六成，下锅炸鱼块。立正！一定要先炸带皮的那一面，因为容易成型。炸的时候一定要炸边上的鱼块，不要炸中间，因为中间在炸的时候已经自然炸好了。看到鱼变白，说明底部已经煎好了，可以翻面了。

3、当你闻到烧焦的味道时，就说鱼已经煎好了。先撒上小葱和姜丝。小葱略炒时，加入料酒，将鱼块煮熟，稍待片刻后加入300毫升开水，再依次加入陈醋、豆瓣酱、剁椒、白糖，加盖焖20分钟。在这个过程中，你应该一直看着它，以避免水干燥和燃烧。等水干了，可以加点水继续炖。

4、炖好后就可以出锅了。定型后装盘，在鱼上撒些小葱和姜丝。香味四溢，诱人垂涎。来试试吧！

本文到此结束，希望对大家有所帮助。

关键词： 一分为二 好了 瓦块