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1、 五花肉洗净后放入冷水锅中大火烧开；
2、 烧沸后略煮一会儿(将血水浮沫去除干净)捞出，再用冷水洗净；
【资料图】
3、 把烫过且洗净的肉切成小块沥干；
4、 用大火将锅烧热入油，放入姜片爆香；
5、 放下肉块，煸炒肉块至出油；
6、 加入料酒翻炒；
7、 加酱油炒匀肉块；
8、 加水至肉块刚淹没；
9、 加锅盖，用大火将水煮沸；
10、 加糖，用勺炒匀；
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